Ethiopia Yirgacheffe

Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 – Natural Process

Etiyopya’nın Güney bölgesinde yer alan Yirgacheffe, zarif aromaları ve meyvemsi karakteriyle dünyanın en çok beğenilen kahve menşelerinden biridir.

Yüksek rakımda yetişen bu çekirdekler, natural (doğal) işleme yöntemiyle meyve etinden ayrılmadan güneşte kurutulur. Bu yöntem kahveye yoğun tatlılık, canlı asidite ve katmanlı aromalar kazandırır.

Fincanda belirgin floral dokulara turunçgil ferahlığı eşlik eder.

Arka planda hissedilen orman meyveleri ve yaban mersini notaları kahveye doğal bir tatlılık ve kompleks bir yapı kazandırır.

Filtre demlemelerde aromatik ve canlı, espresso’da ise tatlı ve dengeli bir profil sunar.

Tadım Notları: Floral, turunçgil, orman meyveleri, yaban mersini

İşlem: Natural (Doğal)

Gövde: Orta

Asidite: Canlı ve meyvemsi

İçim Deneyimi: Tatlı, ferah ve aromatik

Process Of Project

•Process Of Process’de yeşil ve kavrulmuş tüm kahvelerimizin analizlerini son teknoloji “DiFluid Omix Plus” ile yaparak her kahvenin karakterine göre kavurma profili oluşturuyoruz ve sizlere her zaman aynı lezzet ve kalitede kahveler sunuyoruz.

•Process Of Process’de kahvelerimizi “Aillio Bullet” kavurma makinasıyla (micro lot) küçük partiler halinde kontrollü ve homojen şekilde özel olarak kavuruyoruz.

•Process Of Process’de Eğitimlerini ve Sertifikalarını Uluslararası kuruluş SCA (Specialty Coffee Associstion/Nitelikli Kahve Birliği) dan alan kavurma ustamız sizler için dünyanın çeşitli yörelerinden yeşil kahve çekirdeklerini özenle seçip,ustalıkla kavuruyor.